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Appetizer

熟成 黒毛和牛肩サンカク肉のロースト

マデラソース
小清水野菜 塩パン包み

辻ファームのフルーツトマト

​デザートマルゲリータ

武相ブレンドコーヒー or 四十八煎茶 和紅茶

Drink

6800円コース

Poisson

前菜8種の盛り合わせ

生ハムのコンソメ
マグロの燻製シュークリーム
ブルーベリーとプロシュート
馬肉のタルタル
生ハムと隼人瓜
醗酵胡瓜と香福豚
海老のカダイフ包み
岩海苔のパートブリック

 

三浦鮮魚のポアレ

ヴァンブランソース

Viande

Dessert

 

Appetizer

前菜8種の盛り合わせ

生ハムのコンソメ
マグロの燻製シュークリーム
ブルーベリーとプロシュート
馬肉のタルタル
生ハムと隼人瓜
醗酵胡瓜と香福豚
海老のカダイフ包み
岩海苔のパートブリック

Poisson

三浦鮮魚のヴァプール
オイスターソースと枝豆のエミュルション

熟成イチボのロースト

マデラソース
小清水野菜 塩パン包み

Viande

フレッシュマンゴームース
エキゾチックな泡のソース

Dessert

上記コース内容より

コーヒー or 紅茶

Drink

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フォアグラムースバー

上記コース内容より

7800円コース

 

12000円コース

Appetizer

前菜7種の盛り合わせ

香福豚 パテ・ド・カンパーニュ
絹の道が生んだ 馬肉のタルタル
生ハムメロン
ヴィシソワーズ
トウモロコシのソフトクリーム
海老のカダイフ揚げ
スナップエンドウと雲丹

Poisson

三浦鮮魚のヴァプール
オイスターソースと枝豆のエミュルション

Viande

熟成イチボのロースト

マデラソース
小清水野菜 塩パン包み

フレッシュマンゴームース
エキゾチックな泡のソース

Dessert

コーヒー or 紅茶

Drink

 

秋の贅沢コース

Amuse

トリュフ4種のアミューズ

Appetizer

​キノコ達のタルト

秦野野菜 茄子のキャビア・ド・オーベルジーヌ

Poisson

三浦鮮魚のポワレ

トリュフソース ペルノー・カプチーノ

熟成 黒毛和牛 肩サンカク肉の薪焼きステーキ150g

トリュフの香り

Viande

栗のパルフェ トリュフクリーム

Dessert

コーヒー or 紅茶

Drink