Appetizer

熟成イチボのロースト

マデラソース
小清水野菜 塩パン包み

フレッシュマンゴームース
エキゾチックな泡のソース

コーヒー or 紅茶

 5800円コース

Poisson

前菜7種の盛り合わせ

香福豚 パテ・ド・カンパーニュ
絹の道が生んだ 馬肉のタルタル
生ハムメロン
ヴィシソワーズ
トウモロコシのソフトクリーム
海老のカダイフ揚げ
スナップエンドウと雲丹

三浦鮮魚のヴァプール
オイスターソースと枝豆のエミュルション

Viande

Dessert

Drink

 

Appetizer

前菜7種の盛り合わせ

香福豚 パテ・ド・カンパーニュ
絹の道が生んだ 馬肉のタルタル
生ハムメロン
ヴィシソワーズ
トウモロコシのソフトクリーム
海老のカダイフ揚げ
スナップエンドウと雲丹

Poisson

三浦鮮魚のヴァプール
オイスターソースと枝豆のエミュルション

熟成イチボのロースト

マデラソース
小清水野菜 塩パン包み

Viande

フレッシュマンゴームース
エキゾチックな泡のソース

Dessert

上記コース内容より

コーヒー or 紅茶

Drink

フォアグラムースバー

上記コース内容より

6800円コース

 

Appetizer

前菜7種の盛り合わせ

香福豚 パテ・ド・カンパーニュ
絹の道が生んだ 馬肉のタルタル
生ハムメロン
ヴィシソワーズ
トウモロコシのソフトクリーム
海老のカダイフ揚げ
スナップエンドウと雲丹

Poisson

三浦鮮魚のヴァプール
オイスターソースと枝豆のエミュルション

熟成イチボのロースト

マデラソース
小清水野菜 塩パン包み

Viande

フレッシュマンゴームース
エキゾチックな泡のソース

Dessert

コーヒー or 紅茶

Drink

ペアリングワイン4杯

フォアグラムースバー

上記コース内容より

9300円コース