武相の食材・文化・料理のジャンルにとらわれず

”美味しい”を追求する

本格ステーキレストラン

 

Concept

ワンランク上の上質な空間で、

星付きレストランのシェフが武相をテーマにした料理を披露。

 

大切な方とのとっておきの時間をお過ごしください。

 

熟成イチボのステーキコース

5800円(税抜)

Menu

1/2

前菜7種の盛り合わせ

香福豚 パテ・ド・カンパーニュ
絹の道が生んだ 馬肉のタルタル
生ハムメロン
ヴィシソワーズ
トウモロコシのソフトクリーム
海老のカダイフ揚げ
スナップエンドウと雲丹

Poisson

三浦鮮魚のヴァプール
オイスターソースと枝豆のエミュルション

Viande

熟成イチボのロースト マデラソース
小清水野菜 塩パン包み

Dessert

フレッシュマンゴームース
エキゾチックな泡のソース

Drink

エスプレッソ or 紅茶

 

Experts

Chef

Server

Bartender

久崎寿夫

齋 大樹

播磨英明

専門学校卒業後、日本初のオーベルジュ、オー・ミラドーでフランス料理の基礎を学ぶ。東京のル・ジュード・ラシェット(当時一つ星)で修行をし、再びオー・ミラドーでスーシェフとして腕をふるう。KWGに入社し、striのシェフを務める。

専門学校卒業後、池袋の老舗レストラン「パリの朝市」にて12年間サービスとワインを学ぶ。その後、オーグードゥジュール系列で、支配人として従事。KWGに入社し、現在striにてサーバーを務める。

15歳から飲食店のアルバイトを始めサービス業の魅力に虜になる。大学卒業後、相模大野の老舗barでお酒、人、おもてなしを学び、店長業務を経験。KWGに入社し、coquetteのバーテンダーを務める。

 

Access

レストラン コケット

ADDRESS

東京都町田市原町田6-9-8 AETA町田8F STRI内

​OPEN

TEL

17:00〜24:00 L.O.23:00

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